お蕎麦って、私達日本人は比較的よく食べているとおもうのですが、実は世界では「そばの実」はスーパーフードとしても、ダイエットフードとしても常識の食材なのだそうです！
お蕎麦ではなく、そばの実なんですけど、ご存知でしたか？
しかも、そばの実を使ったダイエットは、美しく、健康的に痩せられるということで、海外のスーパーモデルやロシアのボリショイバレエ団のバレリーナたちなど、美女たちはこぞって「そばの実」を食べているというのです。
私はそばの実を食べたことがないばかりか、そもそそばの実自体を見たこともありませんでした。
しかも、ダイエットに有効となると栄養的なことも気になります。
そこで、ここでは、蕎麦の実の栄養やダイエット法と調理法、また通販についても調べてみました！
目次
蕎麦の実について
引用：ウィキペディア
蕎麦の実は、種まきから約７５日で実が収穫されるのだそうなので、約2ヶ月半で収穫できるという成長の速さです。
種まきは夏頃で、1ヶ月位で既にお花が咲くくらいに成長し、お花が咲き終わる９月下旬から10月にかけてが収穫期。
植物が実や種を結ぶのって、通常はどんなに早くても半年くらいかかります。
春に種まきをして秋に収穫というペースがほとんどで、ゴーヤ並みの速さです。
ちなみにゴーヤは春に種を巻いて、2ヶ月半くらいで身が食べられ、種もしっかり形成できていますよね。
さらにお蕎麦の特徴は、肥えた土地ではなく、多少荒れた土地や高い山の上などでも栽培することができ、米などの作物よりも手間もかからず速いことです。
植物の分類としても、穀物(米、麦、アワ、ヒエなど）が、一般的にイネ科（単子葉類）であるのに対して、ソバはタデ科で、写真で見ても稲とは全く違っていますね。
蕎麦の実の栄養やカロリーは？
蕎麦の実のカロリーは高い！
ダイエットと言うと、とことんカロリーを抑えるというのが常識のように考えがちですが、蕎麦の実のカロリーは実は意外に高いです。
カロリーだけ見ると、全くダイエットには向かない食品ということに成りますが、実は、このカロリーを代謝させる栄養素も、そばの実は持ち合わせていて、カロリーの高さよりも、代謝の力の勝ります。
また、衰えたように痩せていくダイエットと違って美しく痩せるための栄養素も含まれているのです。
それが、スーパーモデルやボリショイバレエ団のバレリーナたちなど、美女が絶賛する秘訣なんですね。
蕎麦の実の栄養とダイエトの関係
蕎麦の実の一番外側の皮には、沢山の繊維質が含まれていて、その下の甘皮部分には、蛋白質、ルチン、クロロフィル（葉緑素）が豊富に含まれています。
ルチンといえばお蕎麦、というほどお蕎麦の代表成分で、このルチンには抗酸化作用があるので、体をを錆びさせない＝アンチエイジングとしても有効な成分なんです。
他にも、ルチンには、血管を強くして血流を良くしてくれ血管拡張作用があるので、血液サラサラ効果も期待できます。
海外のスーパーモデルが目をつけるのは、無理もないですね。
食物繊維は言わずと知れた整腸効果によって、肥満の大敵になる便秘の予防や改善につながります。
クロロフィル（葉緑素）には、コレステロール値をさげる効果やデトックス作用。さらに抗酸化作用も期待できます。
他にも
- ビタミンB郡：脂肪や糖質の代謝を助ける
- ビタミンB1：糖質代謝 ←大注目
- 鉄分
- カルシウム
- 食物
などの栄養素が豊富に含まれています。
この中で大注目は、ビタミンB1で、糖質を代謝させる作用が高いこと！
玄米や小豆同様、白米とは比べ物にならないほど高いのです。
穀物は、代謝の最終過程で糖質にかわっていくのですが、このそばの実はカロリーが高くても、糖質を代謝する力が強いのです。
なので、カロリーを気にせず安心していただけると言うわけです。
余談ですが、ぜんざいやあんこ。
小豆を使う、ぜんざいやあんこを手作りするとわかるのですが、大丈夫か？と思えるくらい大量に砂糖を加えないと、満足する甘さになりません。
でも、小豆にも含まれるのがビタミンB1で、そばの実と同じ様にも糖質代謝力が強いのです！
流石に食べ過ぎはどうかと思いますけど、小豆であんこやぜんざいを作るのって、理にかなっているんです。
こんなところでも和食の凄さとか、昔からの食生活が体に良いことがよく分かります。
蕎麦の実ダイエットの方法とは？
蕎麦の実ダイエットは、ロシアではメジャーなダイエット方法です。
ダイエット方法としての蕎麦の実の食べ方は、通常のご飯やおかずにそばの実を混ぜていただくだけの簡単なもの。
特別にキッチリした「○○の方法でいただきましょう」、的なものではないので、比較的手軽にはじめられるようですよ！
手間がかかるものって、結局長続きしないんですよね～。
カロリーだけみると意外に高いので、ダイエットに大丈夫か？と思ってしまうのですが、代謝力のほうが勝ります！
それでも心配な方は、雑炊なんかにしても良いですし、フリーズドドライの雑炊なんかも売られていました。
雑炊はすぐにお腹が空いてしまうのが難点ですが、そのマイナスはカロリーの高さで補えます。
フリーズドドライの蕎麦雑炊なんかだと、小腹がすいた時や、時間がない朝にも重宝しそうです。
こちらは1食分が49ｋｃａｌです。
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蕎麦の実の調理法について
そばの実って、大豆や小豆など、豆のように固く水につけて戻して使うのかと思ったらそうではなく以外に簡単に直接炒めたり出来るようです。
また、上記の画像のように、雑穀米としてご飯と一緒に炊き上げる方法もあって、コレが一番簡単かな？って思いました。
そばの実を使った人気レシピ
楽天レシピで紹介されている、そばの実を使った人気ベスト3がこちら！
30分位で出来上がる簡単なものが上位表示されていました。
人気はやはり雑炊系のようです。
⇒ 楽天レシピ
茹でて使う方法もありました。
ほかには、蕎麦の実ではなくスプラウト（かいわれみたいなもの）を使ったレシピなどもあって、こちらは蕎麦のみとはちょっと違っていますが、スプラウトなので栄養価も高く健康食材としても美味しそうです。
まとめ
ここではスーパーフードとして注目を集めているそばの実ついて、ダイエット効果が期待できるというので、栄養も含めて通販サイトなども調べてみました。
ダイエットと言えば、空腹を我慢したり、続かない運動をするイメージしてしまって、続かないんですよね。
その点、そばの実ダイエットはご飯に混ぜて炊けばOKなので、無理なく毎日の食事にも取り入れていけそうです♪
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